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Domaine du Caillou Cahors 2023 - Rotwein trocken - Cahors, Frankreich
Malbec und Merlot. Der Cahors der Domaine du Caillou stammt aus dem südwestfranzösischen Tal des Lot und wird von der Familie Bernède erzeugt, die auch hinter dem bekannten Weingut Clos La Coutale steht. Philippe Bernède übernahm die Domaine du Caillou im Jahr 1993. Das Weingut umfasst rund 10 Hektar Rebfläche bei Puy-l’Évêque und liegt auf südwestlich ausgerichteten Hanglagen. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Lehm, Kalkstein und zahlreichen Kieseln – den „Cailloux“, die der Domaine ihren Namen gegeben haben. Diese steinigen, gut drainierten Lagen bieten ideale Voraussetzungen für Malbec, die wichtigste Rebsorte von Cahors. Für diesen Wein werden 80 Prozent Malbec und 20 Prozent Merlot miteinander kombiniert. Malbec, in Cahors traditionell auch Côt oder Auxerrois genannt, bildet das Rückgrat der Cuvée und steht für die typische Struktur und Tiefe der Appellation. Der Merlot ergänzt die Cuvée mit mehr Geschmeidigkeit und sorgt dafür, dass der Wein bereits in jüngeren Jahren zugänglicher wirkt.
Die Cuvée wurde im Edelstahltank vergoren und im Anschluss zum Teil im großen Holzfass ausgebaut. Der Cahors zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Blaubeeren, Kirschen, Wacholder, Pfeffer, Lorbeer, ein Hauch von Kakao und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, feinwürzig, schöne Tiefe, dichte Frucht und ein langer Nachhall. Rebsorte: Malbec,Merlot. Region: Cahors, Frankreich. Jahrgang: 2023. Alkoholgehalt: 13% vol. Geschmack: trocken. Passt zu: Burger mit Süßkartoffel,Wildgerichte. Empfohlen für: BBQ,Freundeabend.
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